СГР на специализированные безглютеновые продукты по ТР ТС 027/2012: требования, анализы и документы

Когда на безглютеновую продукцию требуется СГР

Безглютеновый хлеб, печенье и смеси для выпечки могут относиться как к обычной пищевой продукции, так и к специализированному диетическому питанию. Форма подтверждения соответствия зависит от состава, назначения товара, маркировки и заявлений производителя.

Если продукт предназначен для лиц, которым необходимо исключить или ограничить глютен, маркируется как специализированное диетическое питание либо позиционируется для особого рациона, требуется свидетельство о государственной регистрации — СГР.

При оформлении учитываются требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» и ТР ТС 027/2012, регулирующего отдельные виды специализированной пищевой продукции.

СГР необходимо получить до производства, ввоза и реализации товара на территории ЕАЭС. Обычная декларация соответствия не заменяет государственную регистрацию специализированной продукции.

Когда возможна декларация соответствия

Если хлеб, печенье или смесь для выпечки выпускаются как обычная пищевая продукция и не имеют специального диетического назначения, вопрос о форме подтверждения решается после идентификации товара.

Само отсутствие глютенсодержащих ингредиентов не всегда означает, что продукт относится к специализированному питанию. Эксперты анализируют наименование, рецептуру, целевую аудиторию, рекомендации по употреблению, информацию на упаковке и рекламное позиционирование.

Если товар заявлен как обычное кондитерское, хлебобулочное или мучное изделие, не предназначенное для специального рациона, после оценки состава и маркировки может применяться декларация соответствия.

Форму разрешительного документа следует определить до разработки упаковки и проведения лабораторных испытаний. Ошибка в классификации может привести к необходимости повторного оформления документов.

Стоимость и сроки получения СГР

Стоимость государственной регистрации безглютеновых продуктов начинается от 50 000 рублей. Окончательная сумма рассчитывается индивидуально после изучения рецептуры и документации изготовителя.

На стоимость влияют сложность состава, количество видов продукции, число вкусов, используемое сырьё, наличие витаминов, минералов, пищевых волокон, подсластителей и других функциональных компонентов. Отдельно учитывается объём исследований, необходимых для подтверждения отсутствия или допустимого содержания глютена.

Срок оформления определяется после предварительного анализа продукта. Процедура включает подготовку регистрационного досье, исследование образцов и рассмотрение материалов уполномоченным органом.

Какие документы необходимы для регистрации

Комплект документов должен подтверждать происхождение, состав, технологию производства, безопасность и специализированное назначение продукции.

Обычно заявителю необходимо подготовить:

• заявление и регистрационные документы заявителя;
• полную рецептуру с количественным содержанием ингредиентов;
• описание назначения продукции и целевой группы потребителей;
• техническую и технологическую документацию изготовителя;
• спецификации на муку, крахмалы, белковые компоненты и пищевые добавки;
• сведения о производственном процессе и мерах против перекрёстного загрязнения;
• проект упаковки и маркировки на русском языке;
• контракт, инвойс и документы изготовителя при импорте;
• образцы продукции для лабораторных исследований.

В рецептуре, технической документации и маркировке должны использоваться одинаковые наименования ингредиентов и продукции. Противоречия между документами становятся основанием для дополнительных запросов.

Являемся официальным органом сертификации продукции №RA.RU.11НВ22

Свяжитесь с нами любым удобным способом

max почта телефон

Какие исследования проходят безглютеновые продукты

Основная задача лабораторных исследований — подтвердить безопасность продукции и достоверность заявленного безглютенового статуса.

Как правило, проверяются:

• содержание глютена;
• микробиологические показатели;
• токсичные элементы и загрязнители;
• пищевая и энергетическая ценность;
• фактический состав продукции;
• содержание заявленных витаминов, минералов и пищевых волокон;
• безопасность пищевых добавок и подсластителей.

Особое внимание уделяется риску перекрёстного загрязнения. Даже если в рецептуре нет пшеницы, ржи или ячменя, глютен может попасть в продукт через общее оборудование, хранение сырья или упаковочную линию.

Для производителя важно документально подтвердить разделение потоков сырья, санитарную обработку оборудования и контроль готовой продукции.

Требования к маркировке

Маркировка должна соответствовать ТР ТС 022/2011 и точно отражать свойства продукта. На упаковке указываются наименование, полный состав, масса нетто, пищевая и энергетическая ценность, дата изготовления, срок годности, условия хранения и сведения об изготовителе.

Для специализированного безглютенового продукта необходимо обозначить диетическое назначение, целевую категорию потребителей и рекомендации по употреблению. Заявление «без глютена» должно подтверждаться рецептурой, производственным контролем и результатами исследований.

Следует учитывать и другие аллергены. В составе могут присутствовать молоко, яйца, соя, орехи и иные компоненты, информация о которых должна быть корректно отражена на этикетке.

Не допускаются неподтверждённые заявления о лечении заболеваний или гарантированном улучшении состояния здоровья.

С какими сложностями сталкиваются заявители

Основные проблемы связаны с неправильной классификацией товара, неполной документацией и отсутствием контроля перекрёстного загрязнения.

Чаще всего встречаются:

• продукт заявлен как специализированный, но его назначение не раскрыто в документации;
• содержание глютена не подтверждено исследованиями;
• отсутствует описание мер против перекрёстного загрязнения;
• состав на упаковке отличается от рецептуры;
• несколько изделий с разными составами объединены в одно досье без обоснования;
• не указаны другие аллергены;
• маркировка содержит лечебные или вводящие в заблуждение заявления.

Такие ошибки могут привести к повторным исследованиям, изменению упаковки и увеличению общей стоимости оформления.

Почему важно экспертное сопровождение

Для регистрации безглютеновой продукции необходимо согласовать рецептуру, назначение товара, результаты исследований и содержание маркировки. Особенно важно правильно определить, относится ли продукт к специализированному питанию или может оформляться как обычная пищевая продукция.

Эксперты центра сертификации изучат состав и упаковку, определят необходимую форму подтверждения соответствия, проверят документы изготовителя и организуют лабораторные исследования.

Специалисты также помогут оценить возможность объединения нескольких видов продукции в одно регистрационное досье и выявить риски ещё до передачи образцов в лабораторию.

Бесплатная консультация по оформлению СГР

В нашем центре сертификации можно получить бесплатную консультацию по оформлению безглютенового хлеба, печенья и смесей для выпечки. Опытные эксперты проверят рецептуру, назначение, маркировку и производственную документацию, рассчитают стоимость процедуры и помогут получить СГР с учётом требований ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 027/2012.