Декларация соответствия на пасхальные куличи по ТР ТС 021/2011: требования к безопасности

Какой документ требуется для пасхальных куличей

Пасхальный кулич фабричного производства относится к хлебобулочным и кондитерским изделиям, предназначенным для непосредственного употребления в пищу. Несмотря на сезонный характер продукции, требования к её безопасности остаются обязательными.
Куличи подпадают под действие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Для законного производства, поставки и реализации на территории ЕАЭС необходимо оформить декларацию соответствия требованиям ТР ТС 021/2011.
Дополнительно учитываются требования технических регламентов к маркировке пищевой продукции и санитарно-гигиеническим показателям.

Сроки и стоимость оформления декларации

Декларация соответствия на пасхальные куличи оформляется на основании лабораторных испытаний и анализа документации на производство.
Срок регистрации декларации составляет от 3 рабочих дней.
Стоимость оформления начинается от 18 000 ₽ и зависит от:
• состава кулича и используемых ингредиентов;
• наличия начинок, глазури и декоративных элементов;
• формата выпуска продукции — партия или серийное производство;
• типа упаковки;
• количества наименований в одной декларации.

Какие документы необходимы для декларирования

Для оформления декларации соответствия на пасхальные куличи заявителю необходимо подготовить:
• учредительные документы заявителя;
• описание продукции и рецептуру;
• нормативную документацию на производство;
• сведения о производителе и месте изготовления;
• протоколы лабораторных испытаний;
• данные о системе производственного контроля;
• макет этикетки с обязательной маркировкой;
• контракт и товаросопроводительные документы при импорте.
Корректный комплект документов позволяет пройти декларирование без задержек.

Какие требования безопасности проверяются

При подтверждении соответствия требованиям ТР ТС 021 для пасхальных куличей оцениваются:
• микробиологические показатели безопасности;
• содержание токсичных элементов и вредных веществ;
• соответствие используемых ингредиентов требованиям регламента;
• безопасность пищевых добавок и красителей;
• соблюдение условий хранения и транспортировки;
• корректность и полнота маркировки;
• прослеживаемость сырья и ингредиентов;
• наличие производственного контроля.

Являемся официальным органом сертификации продукции №RA.RU.11НВ22

Свяжитесь с нами любым удобным способом

whatsapp почта телефон

Требования к маркировке пасхальных куличей

Маркировка фабричных куличей должна соответствовать требованиям ЕАЭС и содержать полную информацию для потребителя. Проверяется наличие:
• наименования пищевой продукции;
• состава с указанием всех ингредиентов и аллергенов;
• даты изготовления и срока годности;
• условий хранения;
• данных о производителе и импортере;
• пищевой ценности;
• единого знака обращения на рынке ЕАЭС.
Ошибки в маркировке являются одной из самых распространённых причин возврата декларации на доработку.

С какими сложностями сталкиваются при оформлении декларации

На практике производители пасхальных куличей чаще всего сталкиваются со следующими проблемами:
• расхождения между рецептурой и составом на этикетке;
• отсутствие актуальных лабораторных протоколов;
• некорректное указание аллергенов;
• ошибки в сроках годности;
• отсутствие подтверждённого производственного контроля.
Такие недочёты могут привести к задержке регистрации декларации или отказу.

Почему важно обращаться к экспертам

Пасхальные куличи относятся к массовой сезонной продукции, которая активно проверяется в период предпраздничных продаж. Ошибки в документации могут привести к запрету реализации и финансовым потерям в пиковый сезон.
Сопровождение экспертами центра сертификации позволяет:
• корректно определить требования ТР ТС 021;
• организовать лабораторные испытания;
• проверить маркировку до подачи документов;
• оформить декларацию соответствия без доработок и отказов.

Бесплатная консультация по декларированию пасхальных куличей

В нашем центре сертификации можно получить бесплатную консультацию. Опытные эксперты помогут разобраться в требованиях ТР ТС 021/2011, проверить документацию и сопроводить оформление декларации соответствия, чтобы пасхальные куличи были допущены к продаже без рисков и нарушений.